Ordulu Meryem Koço?lu, yapt??? tur?ular?n  be?enilmesi üzerine KOSGEB deste?iyle tur?u evi açt?.

Ünye ilçesinde ya?ayan 35 ya??ndaki Koço?lu, evinde ailesi ve  yak?nlar?na ikram için yapt??? tur?ularla ilgili olumlu tepkiler al?nca kendi  i?ini kurmaya karar verdi.

Severek yapt??? tur?u üretimini mesle?e dönü?türme hayalini y?llarca  erteleyen Koço?lu, çevresinin de deste?iyle KOSGEB'e ba?vurdu.

KOSGEB'in kurslar?na kat?larak giri?imcilik konusunda kendini  geli?tiren Koço?lu, ayr?ca ald??? destekle 4 y?l önce i? yerini açt?.

Koço?lu, muhabirine yapt??? aç?klamada, eskiden beri tur?u  yapt???n? ve el eme?iyle üretti?i tur?ular?n çok be?enildi?ini belirterek, bunun  üzerine tur?ular?n? daha çok insana tatt?rabilmek için ticarete at?lmaya karar  verdi?ini söyledi.

KOSGEB deste?inin i?ini kurmas?nda büyük avantaj sa?lad???na i?aret  eden Koço?lu, i?ini büyüterek daha çok ki?iye ula?mak ve daha çok istihdam  sa?lamak istedi?ini dile getirdi.

Koço?lu, ?u ana kadar yapt??? 52 çe?it tur?u oldu?unu ifade ederek,  tur?u say?s?n? art?r?labilece?ini, her ?eyin tur?usunu yapman?n mümkün oldu?unu  kaydetti.

"?Y? TUR?UNUN SIRRI MALZEMES?NDE"

?yi tur?unun s?rr?n?n kesinlikle malzemesinde oldu?una dikkati çeken  Koço?lu, ?öyle devam etti:

"Malzeme ne kadar kaliteli, hasars?z, iyi olursa o kadar iyi tur?u  ç?kar ortaya. Ha?lanm?? olarak yap?lan ya da çi?den kurulan tur?ular, hepsinin  yap?m a?amas?ndaki öncelikleri farkl?. Ha?lanm??sa dirilikleri, saklama  ko?ullar?, tuz, sirke, bunlar?n hepsinin ayar? çok önemli. Birinde farkl?l?k,  fazlal?k, eksiklik oldu?u zaman istenilen sonuç ortaya ç?kmaz. Yani tur?uyu  sevmek gerekti?i gibi iyi olmas? için yapmay? da sevmek gerekiyor. ?yi bir tur?u  için bu i?i sevmek gerekiyor."

Koço?lu, kurulan tur?ular?n uzun ömürlü olmas? için serin ve karanl?k  yerde bekletilmesi gerekti?ini belirterek, "Tur?u her mevsimde yap?labilir ama  as?l zaman? eylül, ekim ve kas?m aylar?d?r. Bu aylar, sebzelerin daha bol oldu?u  zamanlard?r." dedi.

"ÇE??T OLARAK KARADEN?Z BÖLGES? ÖN PLANDA"

Karadeniz Bölgesi'nde kad?nlar?n genellikle tur?ular?n? kendilerinin  kurdu?unu ifade eden Koço?lu, "Yapamad?klar? tur?ular? gelip bizden almay? tercih  ediyorlar. Her bölgenin kendine özgü tur?u çe?itleri var. Gelen mü?terilerimden  bildi?im kadar?yla çe?it olarak Karadeniz Bölgesi ön planda. Karadeniz'de yayg?n  olarak kaldirik, kiraz, tahnal, kara lahana, fasulye, biber, patl?can, erik,  m?s?r, kelek kavun ve acur tur?ular? çok yap?lmaktad?r." diye konu?tu.

Koço?lu, bölgede tur?udan yemekler de yap?ld???na i?aret ederek,  "Mesela her yöre tur?u kavurmas?n? bilmiyor. Tur?u kavurmas? genel itibar?yla  Karadeniz'e özgüdür. Tur?u kavurmas?, tur?u k?zartmas? yöresel kahvalt?lar?m?zda  olmazsa olmazlar?m?z aras?nda." ifadesini kulland?.

Tur?u fiyat?n?n çe?idine göre de?i?ti?ini kaydeden Koço?lu, el eme?i  oldu?u için tur?u fiyatlar?n?n haz?rlara göre farkl?l?k gösterdi?ini, örnek  olarak 1,5 kilograml?k lahana tur?usunu 7,5 liraya satt???n? söyledi.

Koço?lu, kendi i?ini kurmak isteyen kad?nlara tavsiyelerde bulunarak,  "Kad?nlar?m?z hayallerini e?er gönülden istiyorlarsa kesinlikle  gerçekle?tirebilir. Önemli olan istemek." dedi.